INGREDIENCIE

Upraviť počet porcií:

	50 g cibuľa
	260 g ryža arborio
	1 pl olivový olej
	50 ml suché biele víno
	200 g mrazený hrášok
	1 l slepačí vývar alebo 1 l vody a 2 ks slepačí bujón
	30 g slané maslo
	125 g mozzarella
	180 g cottage cheese
	40 g parmezán

Krémové hráškové rizoto

Name: Krémové hráškové rizoto
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Taliansko
Ingredients: cibuľa: 50 g; ryža arborio: 260 g; olivový olej: 1 pl; suché biele víno: 50 ml; mrazený hrášok: 200 g; slepačí vývar: 1 l; slané maslo: 30 g; mozzarella: 125 g; cottage cheese: 180 g; parmezán: 40 g

druh jedla

kuchyňa

Taliansko

Stačí iba kúsok vašej fantázie a krémové hráškové rizoto vás prenesie do slnečného Talianska.

30 min.
porcie 3
stredne náročný

INGREDIENCIE

50 g cibuľa
260 g ryža arborio
1 pl olivový olej
50 ml suché biele víno
200 g mrazený hrášok
1 l slepačí vývar
alebo 1 l vody a 2 ks slepačí bujón
30 g slané maslo
125 g mozzarella
180 g cottage cheese
40 g parmezán

O RECEPTE

POSTUP

1 Hotovo 10 minút	Na olivovom oleji si orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme neumytú ryžu, ktorú restujeme asi 1 minútu, premiešavame, aby sa nám obalili všetky zrnká ryže. Potom podlejeme bielym vínom a ryžu premiešame.
2 Hotovo 15 minút	Následne postupne podlievame vývarom tak, aby bola ryža iba trochu zaliata a premiešavame. Varíme „al dente“, teda nie úplne domäkka, asi 15 minút na miernom ohni.
3 Hotovo 5 minút	Rizoto zjemníme studeným maslom, pridáme na kocky nakrájanú mozzarellu, cottage cheese a zmes premiešame. Následne pridáme hrášok a za občasného miešania varíme ešte 5 minút na miernom ohni. Nakoniec, ak je potrebné, dochutíme soľou.
4 Hotovo	Rizoto servírujeme v hlbokom tanieri. Pred podávaním posypeme parmezánom a hráškovými výhonkami.