Bryndzové halušky so slaninou a klobásou

Name: Bryndzové halušky so slaninou a klobásou
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Slovensko
Ingredients: zemiaky: 850 g; hladká múka: 10 pl; hrubá múka: 10 pl; vajce: 1 ks; morská soľ: 2 čl; voda: 3 l; slanina: 300 g; domáca klobása: 70 g; bryndza: 250 g; kyslá smotana: 250 g; pažítka; jarná cibuľka: 1 ks

kuchyňa

Slovensko

Pripravte si doma slovenskú klasiku – bryndzové halušky s opečenou slaninou a klobásou.

45 min.
porcie 5
stredne náročný

INGREDIENCIE

Halušky
850 g zemiaky
10 pl hladká múka
kopcovitých
10 pl hrubá múka
kopcovitých
1 ks vajce
2 čl morská soľ
3 l voda
Ešte budeme potrebovať
300 g slanina
prerastená
70 g domáca klobása
250 g bryndza
250 g kyslá smotana
Na dozdobenie
pažítka
1 ks jarná cibuľka

O RECEPTE

POSTUP

1 Hotovo 10 minút	Slaninu nakrájame na menšie kocky a opečieme v panvici. Taktiež si nakrájame klobásu na kolieska a opečieme v druhej panvici.
2 Hotovo 15 minút	Medzitým si očistíme, umyjeme a nastrúhame najemno zemiaky do misky (použijeme časť strúhadla, kde sú vyčnievajúce hroty).
3 Hotovo 5 minút	K nastrúhaným zemiakom pridáme 10 kopcovitých lyžíc hladkej a hrubej múky, vajce a 1 čl soli. Cesto dôkladne premiešame.
4 Hotovo 15 minút	Vo väčšom hrnci si necháme zovrieť vodu, ktorú osolíme. Cesto premiestnime do sitka na halušky a pomocou polievkovej lyžice ho pretláčame do vriacej vody. Dôkladne premiešame, aby sa halušky nezlepili. Halušky varíme, kým vyplávajú na hladinu.
5 Hotovo 5 minút	Vo väčšej miske si zmiešame bryndzu s kyslou smotanou.
6 Hotovo 5 minút	Halušky si scedíme a dáme do hlbokej misky, polejeme ich vypečenou slaninou a masťou a poriadne premiešame (časť vypečenej slaniny si dáme bokom do misky na dozdobenie halušiek). Následne pridáme bryndzovo-smotanovú zmes a halušky opäť premiešame.
7 Hotovo	Servírovanie Halušky servírujeme s nadrobno nasekanou pažítkou alebo nakrájanou jarnou cibuľkou, opečenou klobásou a slaninou.